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Domingo, 02 de Agosto de 2009 14:26 |
El Takoyaki es una comida japonesa tÃpica de la región de Kansai. Hecha básicamente de harina de trigo y unos trozos de pulpo, se hace en forma de una bola pequeña. Sus ingredientes son: masa de harina de trigo con huevo y agua, trozos de pulpo, jengibre encurtido troceado, alga "ao-nori" y salsa. Se asan en un tipo de plancha de hierro con huecos en forma semicircular, y se sirven con salsa tipo worcester.
Takoyaki significa pulpo asado, para elaborarlo hay que preparar la pasta que envuelve al pulpo. Esta pasta es en su gran mayorÃa huevo crudo revuelto, con un poco de agua, un poco de harina, sal y un poco de ñame, una clase de tubérculo parecido a la patata, rallada.
Debemos de tener una plancha con agujeros redondos donde los llenaremos hasta la mitad con esta pasta y seguidamente le añadiremos por encima tacos de pulpo, un poco de jengibre y cebolla verde. Cuando esta pasta se empieza a hacer le ponemos mas pasta y vamos intentando rodar la pasta para formar las pelotas de pulpo.
Las bolas de takoyaki también se preparan en las calles de Osaka y suelen ser un plato rico a desgustar en eventos realizados en plena calle donde se pueden comprar en puestos. En tiendas japonesas se pueden comprar las planchas para hacer takoyaki y tener tu propia manera de elaborar muchas bolas a la vez, en casa.
Con este modelo de plancha se pueden ir cocinando individualmente bolas de unos 4 cm, mientras le vamos añadiendo el pulgo a la pasta y las vamos terminando hasta que queden bolas cerradas.
Los ingredientes no vienen en el kit pero la descripción de la plancha muestra que sus dimensiones son de 36 x 30 x 13.8cm, un peso de casi 2,970g con un funcionamiento de corriente de AC100V y 1,200W de potencia. También incluye un libro de cocina japonesa.
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Disponible en Japan Trend Shop.
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